Грибы — основа множества разнообразных, полезных и аппетитных блюд. Имея под рукой грибы, лук и сметану, вы сможете подать на стол несколько блюд, различных по способу приготовления и вкусу. Они придутся по вкусу вашим домашним и займут свое место в вашем меню.
Вам понадобится
- Грибы в сметане
- запеченные в горшочке:
- 500 г свежих белых грибов;
- 50 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 1 стакан сметаны;
- растительное масло;
- мука;
- соль;
- красный перец;
- черный перец горошком;
- кардамон;
- зелень.
- Шампиньоны в сметане:
- 1 кг шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки тертого сыра;
- 1 стакан сметаны;
- соль;
- черный молотый перец.
1
Грибы в сметане, запеченные в горшочке
Очистите 500 г свежих белых грибов от остатков земли, лесного мусора.
2
Нарежьте грибы ломтиками, положите их в глубокую посуду и полностью залейте холодной водой.
3
Осторожно перетирая грибы между ладонями, промойте их. Вытащите грибы из воды руками и положите их в дуршлаг. Дайте грибам немного обсохнуть.
4
Положите нарезанные грибы в глиняный горшочек. Плотно закройте его крышкой.
5
Поставьте горшочек с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушите грибы в течение 20-25 минут.
6
Очистите 1 луковицу, мелко порежьте ее и спассеруйте на растительном масле.
7
Вытащите противень из духовки. Осторожно, стараясь не обжечься, снимите крышку с горшочка.
8
Положите в горшочек 50 г сливочного масла, спассерованный лук, красный молотый перец на кончике ножа, 1 лавровый лист, 3 зерна кардамона, 3 горошины черного перца. Все хорошо перемешайте.
9
Смешайте 1 чайную ложку муки с 0,25 стакана воды до получения однородной массы. Влейте полученную смесь в горшочек с грибами и все перемешайте.
10
Добавьте к грибам 1 стакан сметаны. Все тщательно перемешайте и слегка прикройте горшочек крышкой.
11
Тушите грибы в сметанном соусе до тех пор, пока он не загустеет.
12
Подайте грибы на стол в горячем виде. На гарнир приготовьте картофельное пюре, отварной рис или гречку. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.
13
Шампиньоны в сметане
Промойте 1 кг шампиньонов и нарежьте их дольками.
14
Очистите 2 луковицы, мелко нарежьте их.
15
Положите нарезанные грибы и лук в глубокую чугунную сковороду.
16
Тушите грибы и лук на медленном огне до готовности.
17
Положите к тушеным грибам 1 стакан сметаны, все хорошо перемешайте. Посолите блюдо и приправьте его черным молотым перцем.
18
Посыпьте грибы в сметане 2 столовыми ложками тертого сыра и запекайте их в духовке до появления золотистой корочки.
19
Подавайте грибы на стол горячими.
Приятного аппетита!
Источник: