Неправильное хранение и приготовление овощей может не только свести на нет их полезные свойства, но и навредить организму, рассказала кандидат медицинских наук Елена Соломатина. Об этом пишет РИА Новости.
Хоть овощи и содержат в себе витамины, микро- и макроэлементы, клетчатку, полезные углеводы, но далеко не всегда они играют на стороне человеческого здоровья, источник.
«Перезрелый баклажан, картофель, который долежал до весны, недозрелые зеленые томаты есть не рекомендуется. Это овощи семейства пасленовых, они содержат соланин — нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы», – рассказала Соломатина.
Черный список опасных овощей не обошла и фасоль. Она содержит фитогемагглютинин, который может вызвать отравление. Так что фасоль нельзя употреблять в сыром виде или недоваренной.
Интересно? Жми, чтобы подписаться на сайт в Яндексе
Автор: Мария Базарева
овощи
отравление
диетология